Перейти до контенту

Фуд-трак або ресторан на колесах

Фуд-трак відомий як їжа на колесах, мобільний ресторан або мобільний кейтеринг – це тип бізнесу в ніші вуличної їжі. Сервіс виглядає як продаж їжі з мобільного транспортного засобу, зазвичай з використанням спеціально обладнаного фургону або мікроавтобуса.

Фуд-траки популярні в багатьох країнах світу і створюють альтернативу традиційним ресторанам швидкого харчування.

Фуд-трак або ресторан на колесах

  1. Особливість бізнесу

Основна перевага фуд-траків полягає в їх мобільності. Вони можуть змінювати місце розташування, роблячи переїздити в різні райони локації де відбуваються фестивалі, ярмарки, святкові події та інше, де є попит на швидку та смачну їжу.

Це дозволяє власникам бізнесу залучати нових покупців та збільшувати прибутки.

Успішні підприємці в ніші фаст-фуду зазвичай спеціалізуються на конкретному типі кухні, наприклад, китайській, японській, італійській тощо. Вони пропонують широкий вибір страв, часто зосереджуючись на екзотичних або незвичайних стравах, які важко знайти в звичайних ресторанах.

Запуск фуд-трака вимагає підготовки та деяких витрат. Основні кроки включають:

  • вибір концепції;
  •  отримання ліцензії та дозволів;
  •  придбання автомобіля або його оренда;
  •  пошук необхідного обладнання;
  •  закупівля інгредієнтів і сировини;
  •  розробка меню;
  • створення  реклами.

Успішність бізнесу вуличного харчування залежить від багатьох факторів, таких як:

  • якість їжі;
  •  інноваційна концепція бізнесу;
  • вигідне розташування;
  •  маркетингові зусилля;
  • здатність залучати та утримувати клієнтів.

Соціальні медіа можуть бути потужним інструментом для просування бізнесу, оскільки вони дозволяють ефективно спілкуватися зі своєю цільовою аудиторією та оголошувати місцезнаходження та спеціальні пропозиції.

Загалом, фуд-трак може бути вигідним бізнесом для підприємців, які цікавляться гастрономією та бажають працювати в динамічному та мобільному середовищі.

  1. Перші кроки  створення бізнесу фуд-трак

Створення бізнесу мобільної вуличної їжі може бути цікавим і вигідним підприємницьким проектом, якщо ви фахівець в ніші кулінарії. Щоб розпочати свою справу, слід пройти кілька важливих кроків:

1). Розробіть бізнес-план

 Почніть свій проект зі створення детального бізнес-плану, в якому ви визначите:

  • свою мету;
  •  концепцію діяльності фуд-траку;
  •  меню готової їжі;
  •  фінансові розрахунки;
  •  стратегію маркетингу та інші ключові аспекти бізнесу.

Бізнес-план допоможе вам краще зрозуміти свої цілі і визначити шлях до їх досягнення.

2). Аналіз ніші вуличної їжі

 Проведіть дослідження ринку швидкого харчування, щоб визначити попит на певне меню їжі або концепцію фуд-траку в вашому місті. Вивчіть конкурентів, їхні ціни, розташування та популярність. Це допоможе вам зрозуміти, як ви можете виділитися і виграти в цьому конкурентному середовищі.

3). Визначте концепцію підприємницької діяльності

Розробіть унікальну концепцію для вашого фуд-траку, яка відповідає вашим інтересам, навичкам і попиту на ринку. Ви можете спеціалізуватися на певному виді їжі, наприклад, пропонувати здорові страви, екзотичні страви або зосередитися на певній кухні світу.

4). Отримайте необхідні дозволи

Перш ніж розпочати роботу, переконайтеся, що ви отримали всі необхідні дозволи і ліцензії для ведення бізнесу фуд-траку. Це може бути ліцензія на приготування та продаж їжі, дозволи на паркування та інші регуляторні вимоги у вашому місті.

5). Закупіть обладнання

 Виберіть відповідне обладнання для свого бізнесу в залежності від вашої концепції та меню. Це може бути спеціальне кухонне обладнання, приладдя для приготування їжі, холодильні установки, системи зберігання та інше.

6). Розробіть меню

 Створіть привабливе і різноманітне меню, яке відповідає вашій концепції і задовольняє потреби вашої цільової аудиторії. Пам’ятайте, що ваше меню повинно бути доступним і привабливим для потенційних клієнтів.

7). Розкажіть про себе

 Розробіть стратегію маркетингу для просування своєї справи фуд-траку. Використовуйте соціальні медіа, веб-сайти, флаєри, або будь-які інші способи реклами, щоб привернути увагу до свого бізнесу.

Фуд-трак або ресторан на колесах

8). Створюйте клієнтську базу

Працюйте активно на залучення клієнтів, пропонуйте тільки якісну їжу та персоналізований сервіс. Задовольняйте потреби клієнтів і створюйте позитивний досвід для них, щоб вони поверталися знову і рекомендували ваш бізнес іншим людям.

9). Зберігайте якість і ефективність

 Підтримуйте високу якість їжі та сервісу послуг, регулярно оновлюйте меню відповідно до змін потреб і смаків клієнтів. Також враховуйте фінансовий аспект і підтримуйте ефективність операцій.

10). Розвивайтесь та масштабуйте бізнес

Постійно вдосконалюйте свій бізнес, використовуючи зворотний зв’язок від клієнтів та власний досвід. Досліджуйте нові тренди, інновації та можливості для розширення своєї справи.

Тут треба розуміти, що успіх в бізнесі фуд-траку залежить від вашої пристрасті, наполегливості, творчості та здатності задовольняти потреби своїх клієнтів.

  1. Який буває формат фуд-трака

Формат ресторану на колесах залежить від конкретних потреб і цілей бізнесу. Ось кілька поширених форматів фуд-траку:

  • Мобільний ресторан. В цьому випадку готуються та подаються страви на місці. Цей формат може включати широкий вибір страв, мати сидячі місця для гостей та можливість замовити їжу з собою.
  • Спеціалізована точка вуличної їжі. Деякі фуд-траки спеціалізуються на певних типах їжі, наприклад, піца, пончики, бургери, морозиво тощо. Цей формат забезпечує конкретний вид  їжі.
  • Фаст-фуд. Дуже часто мобільний ресторан пропонує швидкі та доступні варіанти їжі, схожі на ті, що пропонуються у фаст-фуд ресторанах. Це можуть бути бургери, хот-доги, фрі, сандвічі тощо.
  • Вулична їжа.  Мобільні точки швидкого харчування пропонують різноманітні страви різних народів світу. Це дає можливість гостям спробувати різні види їжі з різних країн.
  • Кейтеринг.  Деякі фуд-траки пропонують послуги кейтерингу для різних заходів, таких як весілля, корпоративні заходи, фестивалі тощо. Вони можуть приїхати на місце заходу й безпосередньо там готувати та подавати їжу.
  1. Набір обладнання для приготування бургерів, картоплі фрі

Приготування їжі в фуд-траку може вимагати певного набору обладнання. Ось кілька основних інструментів, які можуть знадобитися:

  • Гриль або плита – це основний інструмент для смаження бургерів і картоплі фрі. Ви можете вибрати газовий або електричний гриль, залежно від ваших переваг та можливостей.
  • Фритюрниця, цей інструмент потрібний якщо ви плануєте готувати картоплю фрі,
  • Плита для підігріву – цей інструмент необхідний для підігріву булочок або інших складників бургерів.
  • Витяжка або вентиляційна система. Оскільки ви будете готувати усередині фуд-траку, важливо мати ефективну витяжку. Вона видалить запахи та дим, що утворюється під час готування.
  • Кухонні ножі та дошки для різання та нарізання інгредієнтів.
  • Контейнери та упаковка для подачі готових бургерів та картоплі фрі.
  • Холодильник і морозильна камера щоб мати можливість зберігати свіжі продукти, сир, овочі та інші інгредієнти у належних умовах.
  1. Рентабельність бізнесу вуличної їжі

По статистиці в ніші швидкого харчування підприємці роблять націнку на готову їжу від 150 відсотків і вище, аж до 190 відсотків.

Цей бізнес в середньому має чек від трьох доларів. Щоб взнати передбачувану виручку достатньо помножить кількість клієнтів в день на три долари – це щоденний дохід.

За даними статистики рентабельність бізнесу 16 відсотків, а вкладення в бізнес повертаються через один рік напруженої роботи.

Сушіння овочів і фруктів – ідея для малого бізнесу

Бізнес-ідея – реставрація старих ванн

Бізнес ідея: розбирання автомобілів на запчастини, бізнес-план, розрахунки і рентабельність бізнесу