Промислове сушіння свіжої овочевої продукції – це процес видалення вологи зі свіжих плодів, з метою зберігання якості та тривалим терміном придатності, що дає можливість вживати їх протягом певного часу.
Цей процес дозволяє зберегти багато корисних поживних речовин, які присутні у свіжих плодах.
Промислове сушіння може проводитись різними способами, включаючи сонячне сушіння, вакуумне сушіння, використання спеціальних сушарок та сушильних камер.
Сушені продукти мають більш тривалий термін зберігання порівняно зі свіжими продуктами, і їх можна вживати як закуску або додавати до різних страв.
Сушення також може підвищити смакові якості деяких продуктів.
1. Особливість бізнесу
Однією з особливостей процесу сушіння овочів і фруктів є можливість зберігати продукти тривалий час без значного псування. Така технологія дозволяє видалити більшість води з продуктів, що зменшує ризик розмноження мікроорганізмів та зберігає їх довше порівняно зі свіжими овочами і фруктами.
2. Основні переваги ідеї сушіння вітамінної продукції
Термін зберігання, як вже говорилося сушені продукти мають довший термін придатності, оскільки більшість мікроорганізмів потребують вологи для розмноження. Тому зменшення концентрації води з продуктів знижує шанси збудників псування продуктів.
Процес сушіння допомагає зберегти багато харчових речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти. У деяких випадках сушення може збільшити концентрацію поживних речовин у продукті.
Сушена товарна продукція займає значно менше місця порівняно зі свіжими продуктами. Це робить їх зручними для зберігання і перевезення, особливо при експорті та транспортуванні на великі відстані.
Вона може продаватися протягом усього року, незалежно від сезону їхнього збору. Це дозволяє розширити ринок збуту і залучити клієнтів, які шукають продукти, недоступні у певний період року.
Сушені плоди менш вразливі до механічних ушкоджень під час транспортування порівняно зі свіжими продуктами. Вона не так зминається або ламається, що полегшує її перевезення на великі відстані.
Варто враховувати, що процес сушіння може потребувати спеціального обладнання та знань про відповідні технології.
Для успішного бізнесу сушіння овочів і фруктів важливо забезпечити якість продукту, налагодити систему постачання сировини та знайти свою нішу на ринку.
3. Список промислового обладнання
Нижче наведений перелік список сушильних пристроїв та сушарок, яке часто використовується для сушіння овочів і фруктів:
1). Сушильні камери
Це спеціальні пристрої, які створюють контрольовані умови для сушіння продуктів. Вони зазвичай мають вентиляційну систему, що забезпечує циркуляцію повітря та регулює його температуру і вологість.
2). Сітчасті сушарки
Це спеціальний інструмент для сушіння продуктів, який складається з дерев’яної або металевої рами з натягнутою сіткою. Він розміщуються в спеціальному просторі з вентиляцією, де повітря проходить через сітку де лежать продукти для сушіння.
3). Вакуумні сушарки
Це установки, які використовуються для сушіння овочевої продукції та фруктів при дуже низькому тиску. Вакуум сприяє випаровуванню вологи при низьких температурах, що дозволяє зберегти більшу частину поживних речовин у продуктах.
4). Фритюрні сушарки
Це пристрої які використовують гаряче повітря для сушіння продуктів. Вони мають великі решітки або кошики, на яких розміщуються продукти, і гаряче повітря циркулює навколо них.
5). Мікрохвильові сушарки
Це спеціальні печі, які використовують мікрохвильову енергію для процесу сушіння. Вони його прискорюють за рахунок нагрівання соку в продуктах.
6). Інфрачервоні сушарки
Ці прилади використовують інфрачервоне випромінювання для проведення технології сушіння. Інфрачервоне випромінювання проникає всередину продуктів і нагріває їх, що допомагає випаровуванню вологи.
7). Сонячні сушарки
У цих пристроях використовується сонячна енергія. Вони мають спеціальні плоскі або параболічні колектори, які концентрують сонячну енергію і нагрівають повітря для сушіння.
Вибір конкретного промислового обладнання залежить від різних факторів, включаючи об’єми продукції, доступний бюджет, розмір приміщення та потрібність в автоматизації процесу.
4. Яке приміщення вибрати для бізнесу
Вибір приміщення для сушарок залежить від декількох факторів. Ось деякі фактори, які варто врахувати:
· Розмір приміщення. Треба вибрати таке приміщення, яке має достатньо місця для розміщення необхідного обладнання для сушіння продуктів, складу для сировини та для зберігання готової продукції, а також робочих зон.
· Вентиляція. Приміщення має мати гарну вентиляцію, оскільки процес сушіння може виділяти значну кількість вологи. Природна або штучна вентиляція для забезпечення притоку свіжого повітря та видалення вологого повітря.
· Енергопостачання. Також треба перевірити чи має приміщення доступ до електроенергії, оскільки сушіння вимагає використання електричного струму для роботи сушарок і обладнання.
· Гігієна. Забезпечте чистоту та санітарію приміщення, що є особливо важливим для харчового бізнесу. Площа має бути легко очищуватися та дезінфікуватися.
· Доступність. Розгляньте розташування приміщення з точки зору логістики. Має бути зручний доступ для доставки сировини та вивезення готової продукції.
· Безпека праці. Впевніться, що приміщення має відповідати всім необхідним нормам безпеки. Переконайтеся, що воно не містить небезпечних матеріалів або загроз для здоров’я працівників.
· Вартість. Розгляньте вартість оренди або покупки приміщення, а також вартість його підтримки (електроенергія, обслуговування тощо). Переконайтеся, що приміщення відповідає вашому бюджету.
Тут треба розуміти, що конкретні вимоги залежать від розміру вашого бізнесу, місцевих правил, а також обсягів виробництва.
Рекомендується проконсультуватися з місцевими фахівцями або досвідченими підприємцями, які займаються схожим бізнесом, для отримання конкретних порад та рекомендацій.
5. Рентабельність виробництва
Скільки грошей приносить цей бізнес? Тут все залежить від багатьох чинників, таких як ринкова кон’юнктура, витрати на виробництво, методи зберігання і продажу, якість продукції та цінова політика.
Однак, у загальному випадку, виробництво сушених овочів і фруктів – це досить рентабельний бізнес. Ось кілька факторів, які можуть впливати на рентабельність:
- · попит на такий вид продукції, якщо він стабільний або зростає, це позитивно вплине на рентабельність.
- · витрати на виробництво – це вартість сировини (овочі й фрукти), вартість електроенергії для сушіння, упаковку, працю та інше
- · якість продукції, якщо вона висока то дозволить встановити вищу ціну за продукт.
- · встановлення адекватної ціни за готову продукцію є важливим аспектом рентабельності.
На старті бізнесу необхідно вкласти як мінімум 1200 доларів на сушарку та на сировину. При цьому розпочати бізнес можна самому в своєму приміщенні.
Згідно статистичної звітності рентабельність виробництва сушених овочів і фруктів становить 30%.
При цьому окупити бізнес можна приблизно за півроку роботи у сезон.
Резюме
Бізнес-ідея виробництво сушеної продукції – це варіант, який заслуговує на увагу підприємців.
У компанії яка займається сушінням продуктів завжди є сировина і завжди є збут готової продукції.
Бізнес-ідея – реставрація старих ванн
Бізнес ідея: розбирання автомобілів на запчастини, бізнес-план, розрахунки і рентабельність бізнесу